Βότανα χωρίς αλκοόλ για τον οικιακό φαρμακοποιό

Το να βάζετε βότανα σε αλκοόλ είναι ένας γρήγορος και απλός τρόπος για να εξαγάγετε και να διατηρήσετε τα οφέλη τους. Τα εκχυλίσματα βοτάνων με βάση το αλκοόλ είναι ισχυρά και έχουν καλή διάρκεια ζωής, επομένως δεν είναι περίεργο που τα μικρά καφέ μπουκάλια εκχυλίσματος έχουν γίνει πανταχού παρόντα. Προετοιμασμένα εκχυλίσματα είναι διαθέσιμα προς πώληση σχεδόν σε κάθε βοτανοπωλείο. Μπορεί να φαίνεται ότι τα βότανα χωρίς αλκοόλ απλώς δεν αποτελούν επιλογή.

Παρόλο που είναι φθηνό και αποτελεσματικό, μερικοί άνθρωποι χρειάζονται ή θέλουν να αποφύγουν το αλκοόλ. Στην αρχή, μπορεί να φαίνεται ότι περιορίζει τις επιλογές σας για βότανα. Μην ανησυχείς! Είτε θέλετε να αποφύγετε το αλκοόλ για λόγους υγείας ή θρησκευτικούς λόγους, είτε λόγω εγκυμοσύνης ή ιατρικής κατάστασης, υπάρχουν ακόμα πολλές επιλογές. Αυτό το άρθρο είναι μια γρήγορη επισκόπηση των τύπων φυτικών παρασκευασμάτων χωρίς αλκοόλ που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας. Έχω συμπεριλάβει επίσης συνδέσμους για μερικές από τις συνταγές μου για να σας βοηθήσω να ξεκινήσετε!

Μια έκδοση αυτής της ανάρτησης εμφανίστηκε αρχικά στο ιστολόγιο Herbal Academy. (#εισδέχομαι μέλη)

Τα αφεψήματα και οι κάψουλες από βότανα είναι ευρέως διαθέσιμα, επομένως είναι επίσης ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε. Αλλά πραγματικά, το να μην το αλκοόλ σου δίνει πολλές, πολλές περισσότερες επιλογές. Στην πραγματικότητα, η χρήση χωρίς αλκοόλ σημαίνει ότι μπορείτε να αγκαλιάσετε πλήρως τη δημιουργική πλευρά της βοτανολογίας και να δημιουργήσετε ένα ζωντανό φαρμακείο στο σπίτι. Στη διαδικασία, θα επιδείξετε την ποικιλία και την ομορφιά των βοτάνων, τα πολλά οφέλη τους για την υγεία και τις γεύσεις τους με τρόπο που θα χάσετε τελείως εάν χρησιμοποιείτε μόνο εκχυλίσματα με βάση το αλκοόλ.

Βότανα χωρίς αλκοόλ σε ξύδι

Το βρωμερό παλιό ξύδι δεν είναι μόνο για τουρσί! Το ξύδι μπορεί να υπονομεύσει το αλκοόλ κατά την παρασκευή εκχυλισμάτων. Ήταν πάντα μια δημοφιλής λαϊκή εναλλακτική όταν το αλκοόλ δεν είναι διαθέσιμο ή επιθυμητό. Ωστόσο, τα εκχυλίσματα ξιδιού έχουν συνήθως διάρκεια ζωής από έξι μήνες έως ένα χρόνο. Θα χρειαστεί να τα ανανεώνετε πιο συχνά από τα αλκοολούχα εκχυλίσματα.

Το μηλόξυδο είναι η πιο δημοφιλής επιλογή. Μου αρέσει επίσης να χρησιμοποιώ ξύδι από λευκό κρασί, ξύδι από κρασί prosecco και ξύδι ρυζιού. Είναι πιο ήπια από το ACV, για ένα πράγμα. Έχουν επίσης τα δικά τους προφίλ γεύσης που αξίζει να εξερευνήσετε.

Τα εμποτισμένα ξύδια είναι ένας άλλος τύπος φυτικής συνταγής χωρίς αλκοόλ. Επικεντρώνονται στα βότανα για γεύση αλλά και για υγεία. Τα εμποτισμένα ξύδια είναι νόστιμα ως βινεγκρέτ σε μια σαλάτα ή ως καρύκευμα μαγειρέματος. Αποτελούν επίσης τη βάση ενός «θάμνου» – ενός είδους ποτού που παρασκευάζεται με φρούτα και ξύδι. Και μην ξεχνάτε τους παλιούς βοτανολόγους σε αναμονή για την εποχή του κρυολογήματος και της γρίπης – κανένα στήθος φυτικών φαρμάκων (χωρίς αλκοόλ ή άλλο) δεν θα ήταν πλήρες χωρίς πυρίμαχο μηλίτη! Μπορείτε να βρείτε τη συνταγή μου για πυρίμαχο μηλίτη εμπνευσμένη από την Ταϊλάνδη εδώ.

Oxymels για το φαρμακείο χωρίς αλκοόλ

Το oxymel είναι ένα φυτικό παρασκεύασμα που παρασκευάζεται με μέλι και ξύδι. Είναι ιδιαίτερα ωραία ως ποτό. Μου αρέσουν παγωμένα! Ανακατεύω μια κουταλιά της σούπας σε ένα ποτήρι νερό ή ανθρακούχο νερό. Μπορείτε επίσης να τα απολαύσετε αμέσως με το κουτάλι. Τα Oxymels έχουν μια ασυνήθιστη γλυκόξινη γεύση που μπορεί να είναι μια ωραία αλλαγή του ρυθμού. Είναι ένας μοναδικός τρόπος για να αποκτήσετε πρόσβαση στα οφέλη των βοτάνων που εκχυλίζονται με ξύδι, ενώ μετριάζετε τη γεύση του ξιδιού. Προσθέτοντας βότανα με γεύση φρούτων, όπως ο σαμπούκος ή ο ιβίσκος στο ξύδι, μπορείτε συχνά να κάνετε το oxymel ακόμα πιο νόστιμο.

Ο γλυκερίτης είναι ένα φυτικό εκχύλισμα που παρασκευάζεται με βάση φυτικής γλυκερίνης και όχι αλκοόλ. Η γλυκερίνη έχει γλυκιά γεύση αλλά δεν έχει υδατάνθρακες ή σάκχαρα – στην πραγματικότητα εξάγεται από λίπη και έλαια – και έτσι δεν επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Οι γλυκερίτες είναι πολύ σταθεροί στο ράφι και μπορούν να διαρκέσουν έως και δύο χρόνια. Εάν η συνταγή σας για γλυκερίτη χρησιμοποιεί φρέσκα βότανα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί 100% γλυκερίνη, αλλά όταν χρησιμοποιείτε γλυκερίτη με αποξηραμένο υλικό, θα πρέπει να προσθέσετε περίπου 30% νερό για να βοηθήσετε στην ενυδάτωση των βοτάνων.

Η γλυκερίνη έχει μια συγγένεια για την εξαγωγή βοτάνων όπως η λευκή βελανιδιά ή τα φύλλα βατόμουρου που περιέχουν υψηλά επίπεδα τανινών, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τα περισσότερα βότανα. Είναι επίσης υπέροχο για πολύ αρωματικά βότανα και λουλούδια. Μπορείτε να διαβάσετε τον οδηγό μου για την κατασκευή ενός παραδεισένιου γλυκερίτη λουλουδιών μιμόζας εδώ.

Φυτικά σιρόπια χωρίς αλκοόλ

Τα φυτικά σιρόπια γίνονται εύκολα με αφέψημα ή αφέψημα και λίγο μέλι, σιρόπι σφενδάμου, μελάσα ή άλλο γλυκαντικό. Είτε πρόκειται για ένα μείγμα βοτάνων για μια συγκεκριμένη πρόκληση για την υγεία, είτε ως τρόπος για να κάνετε ένα μεμονωμένο βότανο πιο εύγευστο, ένα σιρόπι είναι μια καλή βασική συνταγή που πρέπει να γνωρίζετε. Χωρίς οινόπνευμα ως συντηρητικό, πρέπει να διατηρείτε τα φυτικά σιρόπια στο ψυγείο. Συνήθως διατηρούνται από έξι μήνες έως ένα χρόνο – αν διαρκέσουν τόσο πολύ! Μια αναλογία 1:1 γλυκαντικού θα βοηθήσει επίσης να δώσει στο σιρόπι σας μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Η χρήση ζάχαρης είναι ο πιο οικονομικός τρόπος για να φτιάξετε σιρόπια με βότανα. Δεν τρώω τροφές που περιέχουν πολλή επεξεργασμένη ζάχαρη, επομένως δεν αισθάνομαι ότι υπάρχει κανένας λόγος να προσβάλω τη χρήση της στα φυτικά σιρόπια μου. Αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή για σιρόπι σαμπούκου με αστράγαλο, Σχισάντρα και τριανταφυλλιά. Κάνει μια μεγάλη παρτίδα, ώστε να μπορείτε να τη μοιραστείτε με τους φίλους και την οικογένειά σας (απλώς θυμηθείτε να μεταφέρετε σε ψυγείο με πάγο και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο).

Δημιουργικά ροφήματα βοτάνων χωρίς αλκοόλ

Τα βότανα είναι απεριόριστα πόσιμα, είτε ξεκινήσετε με μια βάση τσαγιού είτε εξερευνήσετε φυτικά σιρόπια και θάμνους. Υπάρχουν τόσα πολλά νόστιμα και δημιουργικά αφεψήματα από βότανα στην αγορά. Τα τσάγια Pukka έχουν μερικά από τα αγαπημένα μου, με απίστευτα πλούσια γεύση και έξυπνα μείγματα για την υποστήριξη της υγείας. Λαμβάνοντας ένα μείγμα τσαγιού ή τσαγιού και προσθέτοντας ανθρακούχο νερό, φρούτα, μπαχαρικά ή άλλα αρώματα, μπορείτε να δημιουργήσετε νόστιμα ροφήματα βοτάνων που είναι τόσο μοναδικά όσο και υγιεινά! Τα οξυμέλια, οι θάμνοι και τα σιρόπια αποτελούν επίσης μια υπέροχη βάση για παγωμένες γουλιές βοτάνων και αστραφτερά μοκτέιλ.

Η λίστα μπορεί να συνεχιστεί και να συνεχιστεί! Ζελέ βοτάνων, μέλια βοτάνων, smoothies φτιαγμένα με αφεψήματα βοτάνων αντί για νερό ή με σκόνες βοτάνων και μείγματα μπαχαρικών, παστίλιες βοτάνων και γλειφιτζούρια. . . Το να χάσεις το αλκοόλ σου δίνει περισσότερες ευκαιρίες, όχι λιγότερες!

Άλλες επιλογές για φυτικά σκευάσματα

Με τόσες πολλές νόστιμες, εύκολες εναλλακτικές, οι γευστικοί σας κάλυκες θα χαρούν που κάνατε την αλλαγή και θα βρεθείτε να παραμερίζετε τα μικρά καφέ μπουκάλια για να βρείτε τα καλά πράγματα.

Το βιβλίο συνταγών μου με βότανα, Ο πλήρης οδηγός για τα προσαρμογόνα, έχει πολλές υπέροχες συνταγές με βότανα χωρίς αλκοόλ για να δοκιμάσετε. Μπορείτε να παραγγείλετε ένα αντίγραφο ηλεκτρονικά ή οπουδήποτε πωλούνται βιβλία.

Μια έκδοση αυτής της ανάρτησης εμφανίστηκε αρχικά στο ιστολόγιο The Herbal Academy. Το Herbal Academy είναι το αγαπημένο μου διαδικτυακό σχολείο βοτάνων για αρχάριους βοτανολόγους ή βοτανολόγους που θέλουν να ξεκινήσουν μια καριέρα στα βότανα. Μάθετε περισσότερα για τα οικονομικά προσιτά, υψηλής ποιότητας μαθήματά τους εδώ (#εισδέχομαι μέλη).

Σχετικά με τον συγγραφέα ανάρτησης

Agatha Noveille

Η Αγκάθα είναι βοτανολόγος και συγγραφέας στην Ατλάντα της Τζόρτζια. Το βιβλίο συνταγών με βότανα, The Complete Guide to Adaptogens, είναι διαθέσιμο όπου πωλούνται βιβλία. Για να ακούσετε το podcast της ή να την προσλάβετε ως τον προσωπικό σας βοτανολόγο, επισκεφτείτε το Teacup Alchemy.