Η μαριναρισμένη φρέσκια μοτσαρέλα με βότανα φτιάχνεται εύκολα και θα καταβροχθιστεί γρήγορα είτε τη σερβίρετε ως ορεκτικό είτε ως σαλάτα! Και αν μπορείτε να βρείτε τα μικρά μπαλάκια φρέσκιας μοτσαρέλας, αυτό θα το κάνει ακόμα πιο εύκολο να συνδυαστεί!
PIN Μαριναρισμένη φρέσκια μοτσαρέλα με βότανα για να τη δοκιμάσετε αργότερα!
Μαριναρισμένη φρέσκια μοτσαρέλα με βότανα μπορεί να είναι η πιο εύκολη σαλάτα ή ορεκτικό που έχετε φτιάξει ποτέ, και υποθέτω ότι θα εντυπωσιάσει τους φίλους σας. Αφού ανακάλυψα τα μαργαριτάρια μοτσαρέλα στο Costco και τα λάτρεψα στη σαλάτα με ντομάτα, ελιά και φρέσκια μοτσαρέλα, άκουσα από πολλούς αναγνώστες που αγαπούσαν τις μικρές μπάλες φρέσκιας μοτσαρέλας και σκέφτηκα ότι θα ήταν διασκεδαστικό να δοκιμάσω έναν άλλο τρόπο χρήσης τους . Και είναι εποχή φρέσκων βοτάνων, γι‘ αυτό σας υπενθυμίζω αυτή τη συνταγή για τα Αγαπημένα της Παρασκευής αυτήν την εβδομάδα.
Και μας άρεσε πάρα πολύ αυτή η απλή προετοιμασία όπου οι μικρές μπάλες μοτσαρέλα απλά μαρινάρονται για λίγο με φρέσκα μυρωδικά, ελαιόλαδο και λίγη νιφάδες κόκκινης πιπεριάς! Αυτό είναι τόσο εύκολο όσο για μια καλοκαιρινή απόλαυση και είναι ένας τέλειος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα, αν είστε αρκετά τυχεροί να έχετε μερικά στον κήπο σας! Αλλά ακόμα κι αν πρέπει να αγοράσετε βότανα στο κατάστημα, αυτό είναι τόσο νόστιμο που αξίζει τον κόπο.
Και χάρη στην Joanne από Τρώει καλά με τους άλλους ποιος μου λέει αυτές τις μικρές μπάλες μοτσαρέλα λέγονται Μποκοντσίνι που σημαίνει «μικρές μπάλες» στα ιταλικά, και μια αναγνώστρια ονόματι Estelle που με ενημέρωσε ότι η πολύ μικρή μοτσαρέλα που χρησιμοποίησα λέγεται Ciliegine mozzarella και έχει μέγεθος περίπου ενός κερασιού. Αλλά αν δεν μπορείτε να βρείτε μικρές μπάλες μοτσαρέλας όπως χρησιμοποίησα εγώ, απλώς κόψτε τη φρέσκια μοτσαρέλα και κόψτε τη σε μικρούς κύβους.
Τι υλικά χρειάζεστε για αυτή τη συνταγή;
- φρέσκα μαργαριτάρια μοτσαρέλα ή κόψτε τη φρέσκια μοτσαρέλα σε μικρούς κύβους
- ελαιόλαδο
- ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά της επιλογής σας
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- κόκκινες νιφάδες πιπεριού
Τι γίνεται αν δεν μπορείτε να βρείτε τα μαργαριτάρια Mozzarella;
Για χρόνια αγόραζα με χαρά τα μαργαριτάρια μοτσαρέλα στην Costco, αλλά τώρα κανένα από τα Costcos κοντά μου δεν τα κουβαλάει. Συνήθως μπορώ να τα βρω στο τμήμα deli στο αγαπημένο μου παντοπωλείο, αλλά αν δεν μπορείτε να βρείτε μικρές μπάλες μοτσαρέλα όπως χρησιμοποιούσα, απλώς κόψτε τη φρέσκια μοτσαρέλα σε φέτες και κόψτε τη σε μικρούς κύβους. Θα έχει ακόμα υπέροχη γεύση!
Τι φρέσκα βότανα χρησιμοποίησα;
Χρησιμοποίησα κυρίως βασιλικό για τα βότανα, με λίγο ρίγανη, αλλά νομίζω ότι η μέντα ή ο μαϊντανός θα ήταν επίσης υπέροχα σε αυτό, και στην πραγματικότητα θα μπορούσατε πιθανώς να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος φρέσκου μυρωδικού που σας αρέσει.
Μπορεί να γίνει αυτό εκ των προτέρων;
Ένα από τα καλύτερα πράγματα για αυτό ως σαλάτα για πάρτι ή ένα εντυπωσιακό ορεκτικό είναι ότι μπορείτε να το φτιάξετε και να το αφήσετε να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες ενώ ετοιμάζετε άλλα μέρη του γεύματος!
Πώς να φτιάξετε φρέσκια μαριναρισμένη μοτσαρέλα με βότανα:
(Κάντε κύλιση προς τα κάτω για πλήρη συνταγή με διατροφικές πληροφορίες.)
- Στραγγίστε τα μαργαριτάρια μοτσαρέλα ή αν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερα κομμάτια φρέσκιας μοτσαρέλας, κόψτε τα και μετά κόψτε τα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
- Πλένετε τα βότανα και στεγνώνετε με κλώστη σαλάτας (affiliate link) ή στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
- Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά με το μαχαίρι του σεφ.
- Ανακατεύουμε ελαιόλαδο, ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι, φρέσκο τριμμένο μαύρο πιπέρι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
- Χρησιμοποίησα μόλις 1/2 κουτ. νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αλλά μπορείτε να το φουσκώσετε λίγο περισσότερο αν το θέλετε πικάντικο.
- Ανακατεύουμε τα κομμάτια της μοτσαρέλας και του μείγματος βοτάνων και μαρινάρουμε για 30-60 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Σερβίρετε και περιμένετε ρέματα από την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας!
Περισσότερες συνταγές με χρήση φρέσκου βασιλικού:
Καλοκαιρινή ντοματοσαλάτα με κατσικίσιο τυρί
Κίς βασιλικού ντομάτας χωρίς κόρα με τρία τυριά
Ρύζι κουνουπίδι με βασιλικό, παρμεζάνα και κουκουνάρι
Cheesy κολοκυθάκια και βασιλικός στράτα
Σαλάτα κοτόπουλο με βασιλικό
Συστατικά
-
1 λίβρα φρέσκα μαργαριτάρια μοτσαρέλα (βλ. σημειώσεις)
-
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
-
1/2 φλιτζάνι φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα (βλέπε σημειώσεις)
-
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
-
1/2 κουτ. νιφάδες φρέσκιας κόκκινης πιπεριάς (περισσότερο ή λιγότερο για γεύση)
Οδηγίες
- Στραγγίστε τη μοτσαρέλα σε ένα σουρωτήρι που τοποθετείτε στο νεροχύτη ενώ πλένετε και ψιλοκόβετε τα μυρωδικά.
- Βεβαιωθείτε ότι η μοτσαρέλα έχει στραγγιστεί καλά και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας εάν χρειάζεται.
- Πλένουμε τα μυρωδικά, τα στεγνώνουμε σε κλωστήρα σαλάτας ή τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και μετά ψιλοκόβουμε αρκετά φρέσκα βότανα για να φτιάξουμε 1/2 φλιτζάνι.
- Ανακατεύουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά με ελαιόλαδο και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και αλατοπιπερώνουμε με άφθονο αλάτι και φρέσκο αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- Βάλτε τα κομμάτια της μοτσαρέλας σε ένα πλαστικό ή γυάλινο δοχείο με κλειστό καπάκι, προσθέστε το μείγμα ελαιόλαδου και ανακατέψτε να ενωθούν.
- Βάλτε το καπάκι στο δοχείο και μαρινάρετε τη μοτσαρέλα σε θερμοκρασία δωματίου για 30-60 λεπτά, αναποδογυρίζοντας το δοχείο μερικές φορές, ώστε η μοτσαρέλα να παραμείνει καλυμμένη με το μείγμα ελαιόλαδου-βότανα.
- Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
Σημειώσεις
Οι διατροφικές πληροφορίες είναι για τέσσερις μερίδες, όταν αυτές σερβίρονται ως συνοδευτική σαλάτα. Αυτό θα έκανε περίπου 8 μερίδες αν το σερβίρατε ως ορεκτικό.
Χρησιμοποίησα φρέσκα μαργαριτάρια μοτσαρέλα για αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να βάλετε μοτσαρέλα σε μικρούς κύβους αν δεν βρείτε τα μαργαριτάρια. Μετρήστε το 1/2 φλιτζάνι βότανα μετά το τεμαχισμό. Χρησιμοποίησα κυρίως βασιλικό με λίγες μόνο κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη ρίγανη, αλλά χρησιμοποιήστε όσα βότανα έχετε στο χέρι.
Συνταγή προσαρμοσμένη από μια ιδέα στο Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα (σύνδεσμος θυγατρικών).
Διατροφικές Πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής:
4
Μέγεθος σερβιρίσματος:
1
Ποσότητα ανά μερίδα:
Θερμίδες: 518Ολικό λίπος: 48 γρΚορεσμένο λίπος: 16 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 29 γρΧοληστερίνη: 73 mgΝάτριο: 724 mgΥδατάνθρακες: 3 γρΙνα: 0 γρΖάχαρη: 1 γρΠρωτεΐνη: 21 γρ
Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από την προσθήκη συνταγών που χρησιμοποιώ. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ 100% ακρίβεια, καθώς πολλές μεταβλητές επηρεάζουν αυτούς τους υπολογισμούς.
Προτάσεις δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων / χαμηλής γλυκαιμικής δίαιτας / δίαιτας South Beach:
Αυτή η μαριναρισμένη φρέσκια μοτσαρέλα είναι ένα υπέροχο ορεκτικό ή σαλάτα για προγράμματα διατροφής με χαμηλούς υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένου του Keto. Είναι επίσης εξαιρετικό για οποιαδήποτε φάση της αρχικής δίαιτας South Beach. Το South Beach θα συνιστούσε μοτσαρέλα με χαμηλά λιπαρά, ενώ άλλες δίαιτες προτιμούν το πλήρες τυρί.
Βρείτε περισσότερες συνταγές σαν αυτή:
Χρησιμοποιήστε τις συνταγές ορεκτικών ή τις συνταγές σαλάτας για να βρείτε περισσότερες συνταγές όπως αυτή. Χρησιμοποιήστε το Δείκτη Τύπου Διατροφής για να βρείτε περισσότερες συνταγές κατάλληλες για ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα διατροφής. Μπορεί επίσης να θέλετε να ακολουθήσετε το Kalyn’s Kitchen στο Pinterest, στο Facebook, στο Instagramή σε YouTube για να δω όλες τις καλές συνταγές που μοιράζομαι εκεί.
Ιστορικές σημειώσεις για αυτή τη συνταγή:
Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά το 2009. Την έχω φτιάξει τόσες φορές από τότε και ενημερώθηκε για τελευταία φορά με περισσότερες πληροφορίες το 2022.
Μοιραστείτε αυτό:
Συμμετέχουμε στο Πρόγραμμα Συνεργατών της Amazon Services LLC, ένα διαφημιστικό πρόγραμμα συνδεδεμένων εταιρειών που έχει σχεδιαστεί για να μας παρέχει ένα μέσο για να κερδίζουμε χρεώσεις μέσω σύνδεσης με το Amazon.com και συνδεδεμένους ιστότοπους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.
