Είστε νέος στη χρήση μαντεμένιων τηγανιών; Μάθετε πώς να καθαρίζετε τα τηγάνι σας και βεβαιωθείτε ότι φροντίζετε σωστά το χυτοσίδηρο.
Γιατί αν δεν φροντιστεί σωστά, ο χυτοσίδηρος θα σκουριάσει. Αλλά η καλή φροντίδα θα έχει ως αποτέλεσμα ένα κατάλληλο εργαλείο κουζίνας.
Το τηγάνι από χυτοσίδηρο θα είναι αντικολλητικό και με την πάροδο του χρόνου θα είναι πιο εύκολο να καθαριστεί και να φροντιστεί.
Θέλω να πω, ψήνω ακόμη και ψωμί και καβουρδίζω τους δικούς μου κόκκους καφέ στο δικό μου!
Χρησιμοποιώ χυτοσίδηρο από τη στιγμή που αντάλλαξα τη ζωή στην πόλη μου με την εξοχική ζωή. Είναι σχεδόν σαν δικαίωμα διέλευσης για την αγροτική, οικογενειακή ζωή.
Πριν από αρκετά χρόνια, ενώ καθάριζα τη σοφίτα του πρώτου μας νοικιασμένου σπιτιού στην αρχή του γάμου μου, βρήκα ένα σκονισμένο παλιό κουτί από πολύ παλιό και σκουριασμένο χυτοσίδηρο.
Αφού έκανα check in με τον ιδιοκτήτη, κληρονόμησα το πρώτο μου σετ από χυτοσίδηρο!
Και κάπως έτσι ξεκίνησε το καθάρισμα και το άρωμα. Αλλά, μόλις έμαθα πώς να τα φροντίζω και να τα χρησιμοποιώ σωστά, κόλλησα!
Φροντίδα Χυτοσίδηρου
Πρόσφατα μετακομίσαμε στο νέο μας σπίτι στο ράντσο. Αλλά ενώ περιμέναμε να τελειώσει η κατασκευή του σπιτιού, μειώσαμε και βάλαμε πολλά πράγματα στην αποθήκευση.
Το αγαπημένο μου χυτοσίδηρο παραμελήθηκε σοβαρά για αρκετούς μήνες. Δεν είμαι σίγουρος πώς έγινε, αλλά σκουριάστηκαν λίγο.
Και έτσι χρειάστηκε να τα καθαρίσω και να τα καρυκεύσω ξανά.
Φροντίδα Καθαρισμού
Συνήθως, δεν χρησιμοποιώ πολύ συχνά νερό για να καθαρίσω τα μαντεμένια τηγάνια μου. Περιστασιακά, μπορεί να χρειαστεί λίγο νερό.
Αλλά αν το κάνετε αυτό, είναι σημαντικό να το στεγνώσετε καλά και στη συνέχεια να το αλατοπιπερώσετε με μια μικρή ποσότητα λαδιού.
Σε αυτή την κατάσταση, το χυτοσίδηρο μου ήταν πραγματικά τραχύ και χρειαζόταν ένα πολύ καλό τρίψιμο με σαπούνι και νερό.
Διαφορετικά, το σαπούνι πρέπει επίσης να αποφεύγεται καθώς αφαιρεί το καρύκευμα.
Μου έστειλαν αυτή την πλαστική ξύστρα τροφίμων όταν παρήγγειλα το ταψί μου από τον Pampered Chef. Λειτουργεί πολύ καλά στην αφαίρεση των καμένων τροφίμων από τα μαντεμένια τηγάνια.
Συνήθως, θα χρησιμοποιήσω μόνο χοντρό θαλασσινό αλάτι και λίγο λάδι για ένα γρήγορο καθάρισμα του χυτοσιδήρου μου.
Συνταγές από χυτοσίδηρο
Skillet Chicken Caprese
Μπισκότο Giant Chocolate Chip Cookie
40+ Συνταγές από Μαντεμένιο
Εύκολο ιρλανδικό ψωμί με σόδα
Επανακαρύκωμα από χυτοσίδηρο
Τι να κάνετε όταν το μαντέμι χρειάζεται λίγη επανέκδοση;
Όπως στην περίπτωσή μου όταν τα τηγάνι μου λερώθηκαν και σκουριάστηκαν στην αποθήκευση για αρκετούς μήνες.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F.
Το επόμενο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να τα τρίψετε πολύ καλά και να τα στεγνώσετε πολύ καλά.
Μπορείτε να τα τοποθετήσετε στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά για να αφαιρέσετε το επιπλέον νερό και να βεβαιωθείτε ότι έχουν στεγνώσει.
Στη συνέχεια, θα εφαρμόσετε ένα πολύ λεπτό στρώμα λαδιού σε ολόκληρο το τηγάνι – μέσα, έξω, χερούλια κ.λπ.
Στη συνέχεια στρώνω τα φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα. Αυτό είναι προαιρετικό, αλλά εξοικονομεί επιπλέον καθαρισμό.
Και τοποθετήστε το μαντέμι ανάποδα στα ταψί. Δεν πρέπει να στάζει υπερβολικό λάδι εάν χρησιμοποιείτε μόνο μικρή ποσότητα λαδιού.
Το βάζετε στο φούρνο για μια ώρα, σβήνετε τον φούρνο όταν είναι έτοιμο και αφήνετε να κρυώσει.
Συμβουλές για σωστή φροντίδα
Όταν αλατοπιπερώνετε το μαντεμένιο τηγάνι, είναι εξαιρετικά σημαντικό να ισχύει μόνο α λεπτός στρώμα λαδιού. Συνήθως αρκεί περίπου μια κουταλιά της σούπας.
Εάν χρησιμοποιηθεί πολύ λάδι, θα αφήσει το τηγάνι κολλώδες και κολλώδες στην αφή.
Κατά την εφαρμογή, χρησιμοποιώ ένα μαλακό πανί και το τρίβω σε όλο το τηγάνι.
Θα χρειαστούν αρκετές εφαρμογές ή καρυκεύματα με την πάροδο του χρόνου για να αποκτήσετε το κατάλληλο αντικολλητικό και καρυκευμένο χυτοσίδηρο.
Το σωστά καρυκευμένο τηγάνι πρέπει να είναι λείο και μαύρο.
Τι τύπο λαδιού να χρησιμοποιήσετε
Χρησιμοποιούμε μόνο βούτυρο, ποιοτικό ελαιόλαδο και γράσο μπέικον για το μαγείρεμα στο σπίτι μας. Και είναι υπέροχα για μαγείρεμα σε μαντεμένιο τηγάνι.
Αλλά τρομερό για καρύκευμα.
Τι λάδι λοιπόν πρέπει να χρησιμοποιήσετε για να καρυκεύσετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο;
Εδώ είναι οι κορυφαίες επιλογές μας:
Άλλοι συνιστούν ανεπιφύλακτα τη χρήση ελαίου σπόρων λιναριού, αλλά προσωπικά δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ.
Και υπάρχουν και άλλα έλαια όπως canola / φυτικό λάδι που συνιστώνται ανεπιφύλακτα.
Αλλά δεν τα κρατάμε στο σπίτι μας, επομένως δεν έχω εμπειρία στη χρήση τους.
Με την κατάλληλη φροντίδα, το μαντεμένιο τηγάνι σας θα διαρκέσει σχεδόν για πάντα!
