Ciambella Romagnola-Italian Breakfast Cake - Savoring Italy

27 Δεκεμβρίου 2022 με Απολαμβάνοντας την Ιταλία

Ντόνατ Romagnola-Ιταλικό κέικ πρωινού ~ αυτό είναι ένα κλασικό ιταλικός δαχτυλίδι στυλ κέικ με πολλή γεύση λεμονιού και λεπτή ψίχα. Αυτό το ιταλικό κέικ σερβίρεται παραδοσιακά για πρωινό. Η ζύμη είναι ελαφριά και αφράτη, γεμάτη λεπτή γεύση εσπεριδοειδών, με μια νότα βανίλιας. Το εξωτερικό έχει μια ωραία τραγανή υφή από τους κρυστάλλους ζάχαρης που πασπαλίζονται από πάνω πριν το ψήσιμο.

Υπάρχουν ορισμένες συνταγές που δεν με πειράζει να ψήνω ξανά και ξανά. Απλές συνταγές που δεν θα πιστεύετε ότι έχουν τόσο υπέροχη γεύση όσο αυτές. Είναι μια τούρτα από τα παιδικά μου χρόνια που λατρεύουν να απολαμβάνουν και τα παιδιά μου!

Τι είναι η καμπέλα;

Το ciambella είναι ένα ιταλικό κέικ πρωινού που έχει σχήμα δαχτυλιδιού. Για να του δώσετε τη χαρακτηριστική του εμφάνιση, οι άκρες σφίγγονται μεταξύ τους πριν το ψήσιμο. Φτιάχνεται με υλικά όπως αλεύρι, αυγά, βούτυρο ή λάδι, ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού για γεύση. Ορισμένες συνταγές περιλαμβάνουν επίσης ξηρούς καρπούς ή σταφίδες για πρόσθετη υφή και γεύση.

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή για ciambella

Είναι τόσο εύκολο – συνδυάζεται σε 10 λεπτά
Απαιτεί ελάχιστα συστατικά.
Το κέικ είναι ελαφρύ και αφράτο, με μια νότα από ξύσμα λεμονιού.
Είναι ιδανικό για πρωινό ή απογευματινό σνακ, που σερβίρεται είτε ζεστό είτε κρύο.

Σαν αυτόν τον Ιταλό Συνταγή ring cake που έχω φάει πολλές φορές στο Ρίμινι και εδώ στη Φλόριντα που ψήνεται από τη μαμά της καλύτερής μου φίλης που είναι από τη Μπολόνια. Το Ρίμινι και η Μπολόνια είναι πόλεις και οι δύο στο νόστιμο Εμίλια Ρομάνια περιοχή της Ιταλίας. Λοιπόν, κάθε περιοχή στην Ιταλία είναι νόστιμη. Αλλά αυτή η συγκεκριμένη περιοχή φημίζεται για τα τορτελίνια και το προσούτο (prosciutto di Parma) και φυσικά το Parmeggiano Reggiano.

Ξέρω ότι υπάρχουν τόσοι τρόποι για να φτιάξεις μια τσιαμπέλα όσο και για να φτιάξεις ένα κέικ Bundt. Αυτός είναι ένας από τους τρόπους με τους οποίους το κάνει η nonna Marta (η μαμά της καλύτερής μου φίλης από τη Μπολόνια) και δεν τη διαφωνώ. Λέει ότι ποτέ δεν μπορείς να έχεις αρκετό ξύσμα λεμονιού.

Στην πραγματικότητα, πολύ ώρα που ψήνει ένα κέικ, μου λέει στα ιταλικά, «Λόρα, θα μπορούσες να είχες χρησιμοποιήσει περισσότερο ξύσμα λεμονιού». Θα μπορούσα να προσθέσω το ξύσμα από 6 λεμόνια και πάλι δεν θα ήταν αρκετό για τη Μάρτα. Αλλά δεν τη διαφωνώ. Απλώς κουνάω το κεφάλι μου συμφωνώντας καθώς την βλέπω να τελειώνει την τούρτα

Συστατικά:

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις ακόμα καλύτερα, το ιταλικό αλεύρι “00”.
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
ξύσμα από ένα λεμόνι κατά προτίμηση βιολογικό
2/3 φλιτζανιού βούτυρο λιωμένο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
4 αυγά χωρισμένα
1 φλιτζάνι ζεστό γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
πέρλα ζάχαρη για να πασπαλίσουμε από πάνω πριν το ψήσιμο

Πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για ιταλικό πρωινό Ciambella;

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί (ή ψεκάζουμε γενναιόδωρα με σπρέι ψησίματος – η προτιμώμενη μέθοδος για την ευκολία του).
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να ασπρίσουν και να σχηματιστούν μαλακές κορυφές
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τη ζάχαρη. Χτυπάμε τους κρόκους ενός-ένα.
Σε μέτρια ταχύτητα, ανακατέψτε περίπου 1/2 φλιτζάνι από το μείγμα αλευριού στο μείγμα αυγών και ζάχαρης. χτυπήστε περίπου ένα λεπτό. Χτυπάμε σε άλλο 1/2 φλιτζάνι από το μείγμα του αλευριού και προσθέτουμε σιγά σιγά το λιωμένο βούτυρο. χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν (περίπου 1 λεπτό ακόμα). Σταματάμε το μείγμα για να ξύσουμε τα πλαϊνά του κάδου με μια σπάτουλα όταν χρειάζεται.
Σε μέτρια ταχύτητα, ανακατέψτε το 1/2 του γάλακτος και τη βανίλια και στη συνέχεια άλλο 1/2 φλιτζάνι από το μείγμα του αλευριού μέχρι να ενωθούν (περίπου 1 λεπτό ξύνοντας τις πλευρές του μπολ όσο χρειάζεται. Ανακατέψτε το υπόλοιπο γάλα και στη συνέχεια από το υπόλοιπο μείγμα αλευριού.

Προσθέστε περίπου το 1/3 από τα ασπράδια στο κουρκούτι. Διπλώνουμε τα υπόλοιπα ασπράδια. Βάλτε τη ζύμη από τον πάτο του μπολ πάνω από τα ασπράδια και συνεχίστε να γυρίζετε το μπολ μέχρι να διπλωθεί.

Ρίξτε το κουρκούτι στο προετοιμασμένο ταψί σας και εξομαλύνετε το πάνω μέρος του ζυμαριού με τη σπάτουλα yoru. χτυπήστε προσεκτικά το τηγάνι στον πάγκο σας για να εξομαλυνθεί η ζύμη.
Πασπαλίζουμε με τη μαργαριταρένια ζάχαρη (τα διακοσμητικά σούγκα και τα ψήνουμε για 40-45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που βάζουμε στη μέση. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά αφαιρούμε τον πάτο του ταψιού και το βάζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος.

Λατρεύω αυτό το ciambella γιατί είναι ένα απλό κέικ που μου θυμίζει την Ιταλία. Όταν το μυρίζω να ψήνεται στο φούρνο, κλείνω τα μάτια μου για ένα λεπτό και με φαντάζομαι να είμαι πίσω στην κουζίνα της πεθεράς μου περιμένοντας ένα κέικ.

Είναι τέλειο στο πρωινό με ένα ζεστό φλιτζάνι καπουτσίνο στον ατμό και ακόμα καλύτερα με ένα ποτήρι γλυκό λευκό κρασί μετά από ένα υπέροχο γεύμα. Είναι το τέλειο κέικ για να ψήσετε για τη μαμά σας ή μια ξεχωριστή κυρία αυτή τη γιορτή της μητέρας!

Το Coconut Lime Bundt Cake μας είναι απολαυστικό ή αυτά τα Vegan Matcha Brownies (τόσο καλά!)

Συμβουλές ειδικών για την παρασκευή Ciambella

Όταν συνδυάζετε τα υγρά και τα ξηρά συστατικά, ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν και μην τα ανακατεύετε υπερβολικά.
Για επιπλέον γεύση λεμονιού, προσθέστε λίγο φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού στο κουρκούτι.
Ρίξτε λίγους κρυστάλλους ζάχαρης από πάνω για να του δώσετε μια τραγανή υφή μετά το ψήσιμο.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε και σερβίρετε.

Συχνές ερωτήσεις

Πώς να αποθηκεύσετε το ντόνατ;

Το Ciambella μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες. Αν θέλετε το κέικ να κρατήσει περισσότερο, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες ή να το καταψύξετε για έως και 2 μήνες. Αφήστε το κέικ να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

Ποια είναι τα παραδοσιακά συστατικά για την καμπέλα;

Τα παραδοσιακά συστατικά για την τσιαμπέλα είναι το αλεύρι, τα αυγά, το βούτυρο ή λάδι, η ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Ορισμένες συνταγές μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς ή σταφίδες για πρόσθετη υφή και γεύση.

Μπορώ να παγώσω ντόνατς;

Ναι, μπορείτε να καταψύξετε το ciambella για έως και 2 μήνες. Αφήστε το κέικ να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το σερβίρετε. Απολαμβάνω!

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να σερβίρετε ciambella;

Το Ciambella σερβίρεται καλύτερα είτε ζεστό είτε κρύο, με μια πασπαλισμένη ζάχαρη άχνη από πάνω. Είναι ιδανικό για πρωινό ή απογευματινό σνακ.

Από πού είναι το ciambella;

Το Ciambella είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό κέικ πρωινού που έχει σχήμα δαχτυλιδιού. Προέρχεται από τη Romagna της Ιταλίας και παραδοσιακά σερβίρεται για πρωινό ή απογευματινό σνακ

ελαφρώς προσαρμοσμένο από τον Αύγουστο του 2012

Άλλες συνταγές όπως αυτή:

Παρακαλώ εγγραφείτε και δώστε μια συνέχεια Ίνσταγκραμ, Facebook, Pinterestκαι Τικ Τοκ xx

Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Ως συνεργάτης της Amazon κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις. Δείτε την πολιτική απορρήτου μου για λεπτομέρειες.

πάνω από την εικόνα της ciambella Romagnola

Εκτύπωση συνταγής
Συνταγή καρφίτσας
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Ντόνατ Romagnola-Ιταλικό κέικ πρωινού

Ciambella Romagnola-Ιταλικό κέικ πρωινού ~ αυτό είναι ένα κλασικό ιταλικό κέικ ring με πολλή γεύση λεμονιού και μια λεπτή ψίχα. Είναι μια τούρτα από τα παιδικά μου χρόνια που λατρεύουν να απολαμβάνουν και τα παιδιά μου!

Χρόνος προετοιμασίας10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος50 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Επιδόρπιο

Κουζίνα: ιταλικός

Λέξη-κλειδί: κέικ μήλου, ντόνατ

Θερμίδες: 3033kcal

Συστατικά

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις ακόμα καλύτερα, το ιταλικό αλεύρι «00».
2 κουτ μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα του αλατιού
ξύσμα από ένα λεμόνι κατά προτίμηση βιολογικό
2/3 φλιτζάνι βούτυρο λειωμένο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
4 αυγά σε διασταση
1 φλιτζάνι ζεστό γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
μαργαριταρένια ζάχαρη να πασπαλίσουμε από πάνω πριν το ψήσιμο

Οδηγίες

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί (ή ψεκάζουμε γενναιόδωρα με σπρέι ψησίματος – η προτιμώμενη μέθοδος για την ευκολία του).
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να ασπρίσουν και να σχηματιστούν μαλακές κορυφές
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τη ζάχαρη. Χτυπάμε τους κρόκους ενός-ένα.
Σε μέτρια ταχύτητα, ανακατέψτε περίπου 1/2 φλιτζάνι από το μείγμα αλευριού στο μείγμα αυγών και ζάχαρης. χτυπήστε περίπου ένα λεπτό. Χτυπάμε σε άλλο 1/2 φλιτζάνι από το μείγμα του αλευριού και προσθέτουμε σιγά σιγά το λιωμένο βούτυρο. χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν (περίπου 1 λεπτό ακόμα). Σταματάμε το μείγμα για να ξύσουμε τα πλαϊνά του κάδου με μια σπάτουλα όταν χρειάζεται.
Σε μέτρια ταχύτητα, ανακατέψτε το 1/2 του γάλακτος και τη βανίλια και στη συνέχεια άλλο 1/2 φλιτζάνι από το μείγμα του αλευριού μέχρι να ενωθούν (περίπου 1 λεπτό ξύνοντας τις πλευρές του μπολ όσο χρειάζεται. Ανακατέψτε το υπόλοιπο γάλα και στη συνέχεια το υπόλοιπο μείγμα αλευριού.
Προσθέστε περίπου το 1/3 από τα ασπράδια στο κουρκούτι. Διπλώνουμε τα υπόλοιπα ασπράδια. Βάλτε τη ζύμη από τον πάτο του μπολ πάνω από τα ασπράδια και συνεχίστε να γυρίζετε το μπολ μέχρι να διπλωθεί.
Ρίξτε το κουρκούτι στο προετοιμασμένο ταψί σας και εξομαλύνετε το πάνω μέρος του ζυμαριού με τη σπάτουλα yoru. χτυπήστε προσεκτικά το τηγάνι στον πάγκο σας για να εξομαλυνθεί η ζύμη.
Πασπαλίζουμε με τη μαργαριταρένια ζάχαρη (τα διακοσμητικά και τα ψήνουμε για 40-45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που βάζουμε στη μέση. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά αφαιρούμε τον πάτο του ταψιού και το βάζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος.

Σημειώσεις

Όλες οι εικόνες και το κείμενο ©Savoring Italy. Παρακαλώ μην χρησιμοποιείτε τις εικόνες μου χωρίς προηγούμενη άδεια. Εάν χρησιμοποιείτε τις αναρτήσεις μου σε συλλογές και χαρακτηριστικά, παρακαλούμε συνδέστε πίσω σε αυτήν την ανάρτηση για τη συνταγή.